Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas

18 personas viendo esto

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4,7*****(112 valoraciones)

ISBN | 9788490770276

Educación

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Detalles del producto

342 pag

Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho

Sintesis

9788490770276

tapa blanda

es-ES

8/9/2014

ISBN: 9788490770276

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Este ejemplar fue revisado a mano, clasificado con cuidado y puesto en nuestra estanteria con la esperanza de encontrar un nuevo hogar. Si buscabas algo de Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho, este puede ser el momento.

Sinopsis de Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas

Este libro aborda la gestión y el control del aprovisionamiento de materias primas, un aspecto clave para asegurar tanto la correcta gestión como la rentabilidad de un establecimiento de restauración. Está dirigido a estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio que necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo principal es proporcionar esa formación, comenzando por la selección, recepción y almacenamiento de materias primas, y continuando con el análisis e identificación de productos de calidad diferenciada.