Gestión, organización y planificación de la producción culinaria

18 personas viendo esto

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4,7*****(112 valoraciones)

ISBN | 9788490770115

Educación

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Detalles del producto

414 pag

Juan José Civera Bendicho, Nuria Pérez Oreja

Editorial por confirmar

9788490770115

tapa blanda

es-ES

2/9/2014

ISBN: 9788490770115

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libro esperando una segunda oportunidad

Lleva 314 dias esperando que alguien lo vuelva a disfrutar.

Este ejemplar fue revisado a mano, clasificado con cuidado y puesto en nuestra estanteria con la esperanza de encontrar un nuevo hogar. Si buscabas algo de Juan José Civera Bendicho, Nuria Pérez Oreja, este puede ser el momento.

Sinopsis de Gestión, organización y planificación de la producción culinaria

Este libro aborda la gestión, organización y planificación de la producción culinaria. Explora los aspectos clave para optimizar los procesos en la cocina, desde la selección de ingredientes hasta la presentación final de los platos. Ideal para estudiantes de hostelería y profesionales del sector que buscan mejorar la eficiencia y la calidad en sus operaciones culinarias.